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“新”方便食品风头强劲 锁鲜包装设备留住鲜香风味

标签:方便,食品,风头,强劲,包装,装设,设备,留住,香风  2020-3-17 8:53:36  预览

  【包装广州证件印刷产业网 热点关注】在时代高速发展的今天,生活快节奏成为都市人的标签,“方便”、“速食”、“自热”已渗透到人们的生活中。近期,在“宅经济”的催生下,“新”方便食品呈现阶段性的大爆发,尤其是以螺蛳粉、自热火锅为代表的“新”方便食品,受到浩繁消耗者分外是年轻一族的追捧。从某电商平台销售榜单不难发现,螺蛳粉和自热火锅在“新”方便食品里无疑“风头强劲”。   螺蛳粉销量激增 真空包装机锁住鲜香风味
   根据相关数据统计表现,从2010年到2019年这十年里,螺蛳粉的相关订单暴涨9230多倍,强势占有“城市新特产”前列。而在“宅经济”里,全国螺蛳粉销量飙升58%。
   日前,作为“新”方便食品代表的螺蛳粉一度出现了被抢断货、全网催发货的征象,甚至一再因断货或一向“不发货”而上热搜,可谓是“宅经济”里的大赢家。
   “本身分外钟爱吃螺蛳粉,喜好它散发着浓郁且有穿透力的‘气味’。曩昔都是去店里吃,味道鲜美,风味十足。而如今从网上买了一些,本来忧虑经过加工的袋装螺蛳粉及配菜、料包不能保持原有鲜香风味。实则不然,袋装螺蛳粉跟‘现煮堂食’的风味口感相差不大”一位食客如是说。
   其实,方便袋装螺蛳粉之所以能够保持同“现煮堂食”相似的风味口感,其中得益于螺蛳粉先辈的生产工艺以及配菜、料包等真空包装技术。据了解,螺蛳粉的配菜、汤料重要通过真空包装机进行锁鲜包装,既防止产品氧化,避免受到二次污染,又避免产品减重、失味,充分锁住原有风味,延伸螺蛳粉保鲜期,让消耗者吃优势味鲜香的螺蛳粉。
   自热火锅需求高涨 气调包装机留住奇怪风味
   近期,作为“新”方便食品又一代表的自热食品成为消耗热点,在某电商平台的订单量都实现了成倍数的增加。根据相关数据表现,自热方便食品在热销产品中排名第二,仅次于螺蛳粉。电商平台提供的数据也表现了人们对自热方便食品,尤其是自热火锅的需求高涨。业内人士分析认为,2020年自热火锅的市场规模有望达到40亿。
   近年来,随着气调包装机械设备技术方面赓续创新升级,我国气调保鲜技术跟进研究取得长足提高,为自热火锅的锁鲜包装提供了强有力的技术支持。
   据悉,某企业研发的铝盒抽真空气调包装机用于自热火锅包装,能够很好地克制大多数厌氧菌生长网络营销顾问,保持自热火锅的食材、料包配料原有色泽,维持产品的奇怪风味和口感。
   从街边小吃到登堂入室,从“现煮堂食”到袋装、盒装,螺蛳粉、自热火锅等“新”方便食品成为年轻一族的“香饽饽”。尤其是特别时期“宅经济”的催生,“新”方便食品呈现阶段性的大爆发。行业人士分析指出,市场增速很快会放缓,回归到一个正常发展的水平。此后,企业想要继承抢占餐桌,还需在口味和品质上持续下功夫。
   原题目:“新”方便食品风头强劲 锁鲜包装设备留住鲜香风味 河南人事考试中心